Podstawowe informacje
Karaś złocisty (Carassius carassius), a dokładniej pospolity, jest rybą słodkowodną, należącą do rodziny ryb karpiowatych (Cyprinidae). Jest to gatunek ryby o charakterystycznym wyglądzie, roślinnych preferencjach żywieniowych i szerokim występowaniu w różnych typach zbiorników wodnych. Jego aktywność, tarło i zachowanie żywieniowe mogą różnić się w zależności od pory roku i warunków środowiskowych. Poniżej prezentujemy szczegółowe informacje o tym gatunku.
Jak wygląda karaś złocisty pospolity?
- Cechą charakterystyczną jest bardzo długa płetwa grzbietowa, a także silnie, bocznie spłaszczone ciało o kształcie owalnym;
- Osobniki przeciętnie osiągają długość 20-35 cm;
- Ryba ta nazywana jest złocistą ze względu na brązowo-żółty kolor łusek.
Tymczasem dodać też należy, że karasie pospolite mają różnorodne ubarwienie, zależne od siedliska i warunków środowiskowych. Oprócz złotej mogą mieć barwę od srebrzystoszarej do brązowej lub zielonkawej.
Gdzie występuje karaś złocisty?
Karaś pospolity występuje głównie w Europie, w tym również w Polsce. Obejmuje zbiorniki wodne o różnym charakterze, takie jak jeziora, stawy, rzeki, rowy i kanały. Można go spotkać zarówno w wodach stojących, jak i wolno płynących, o różnym stopniu zarośnięcia roślinnością. Karaś preferuje wody o umiarkowanym lub niskim prądzie oraz o różnym stopniu przejrzystości. Może także przystosować się do zbiorników o warunkach troficznych od ubogich do bogatych w substancje odżywcze.
W naturze występuje głównie w stawach i jeziorach Azji, w krajach takich jak Japonia czy Wietnam, ale można ją także spotkać w wodach na całym świecie. Karasie są bardzo odporne na małą ilość tlenu — występują nawet w mocno zamulonych czy bagnistych zbiornikach wodnych.
Karaś złocisty – Odżywianie
Karas pospolity żerują głównie przy dnie, a jego dieta jest w głównej mierze roślinna. Ryby te czasem zjadają także drobne zwierzęta denne, takie jak larwy ochotek. Natomiast poniżej przedstawiamy bardziej szczegółowe informacje dotyczące menu karasia pospolitego:
- Rośliny wodne: Karaś pospolity jest roślinożerny i żywi się różnymi częściami roślin wodnych. W jego diecie znajdują się glony, fitoplankton, nasiona i fragmenty roślin.
- Skorupiaki: W skład diety tej ryby wchodzą również skorupiaki, zooplankton, widłonogi czy rakowate.
- Owady: Karas może polować na larwy owadów wodnych, takie jak chruściki, ochotkowate czy jętki.
- Detrytus: Często żeruje na organicznych zanieczyszczeniach, takich jak drobne cząstki martwych organizmów i inne detrytusy.
Metody połowu i dodatkowe informacje
Karaś złocisty osiąga dojrzałość płciową po około 3-4 latach. Rozmnaża się głównie w ciepłych miesiącach roku, takich jak maj i czerwiec, składając ikrę na roślinności wodnej. Na karasia złocistego nie obowiązuje okres ochronny, a także nie ustalono limitów połowów.
Rybę tą najefektywniej łapać metodą spławikową i gruntową. Karaś najczęściej zjada przynętę w całości — ważne jednak, żeby pamiętać, że żeruje on przy dnie, a zatem przynętę należy też tam umieścić. Ryba ta najlepiej łapie się w miesiącach letnich — lipcu i sierpniu. W zimie karasie zagrzebują się w mule i rzadko udaje się je odłowić.
Polecane metody połowu karasia złocistego:
Jak przyrządzić karasia złocistego?
Oto przepis na smażonego karasia złocistego:
Składniki:
- 2-3 filety z karasia;
- Sok z połowy cytryny;
- Sól i pieprz do smaku;
- Mąka do obtoczenia;
- Olej roślinny lub oliwa do smażenia;
Sposób przygotowania:
- Filety karasia złocistego dokładnie oczyść i usuń łuski. Następnie przepłucz je pod bieżącą wodą i osusz papierowym ręcznikiem.
- Skrop filety sokiem z cytryny z obu stron. Pozwól, aby sok wniknął w mięso ryby przez kilka minut.
- Dopraw filety solą i pieprzem z obu stron, delikatnie wcierając przyprawy w mięso.
- W misce umieść mąkę. Obtocz każdy filet w mące, upewniając się, że jest równomiernie pokryty.
- W dużym rondlu lub na dużej patelni rozgrzej olej roślinny lub oliwę na średnim ogniu.
- Gdy olej jest dobrze rozgrzany, delikatnie umieść filety na patelni. Smaż je przez około 3-4 minuty z każdej strony, aż będą rumiane i chrupiące.
- Po usmażeniu filetów wyjmij je z patelni i odkładaj na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby nadmiar tłuszczu został wchłonięty.
- Podawaj smażonego karasia złocistego od razu, najlepiej z ulubionymi dodatkami, takimi jak ziemniaki, sałatka czy świeże warzywa.
Możesz również podać smażonego karasia z sosem czosnkowym, cytrynowym lub tatarskim, aby wzbogacić jego smak. Smacznego!
