Leszcz

Podstawowe informacje

Leszcz (z łac. Abramis brama) to niewątpliwie jedna z najczęściej spotykanych ryb żyjących w naszych rodzimych wodach. Dorosłe okazy dorastają do około 6 a nawet 7 kilogramów i potrafią mierzyć od 70 do 80 centymetrów długości. W naturze te ryby żyją w grupach i skutecznie zwabienie takiego stada w jedno miejsce potrafi dostarczyć wędkarzowi sporych emocji. Przedstawiany tutaj gatunek jest również mocno doceniany ze względu na walory kulinarne. W ostatnim akapicie umieszczamy kilka propozycji na to jak przyrządzić leszcza.

Jak wygląda leszcz – Opis wyglądu

Dojrzałe osobniki wyróżniają się srebrną barwą przechodzącą najczęściej w czerń, złoto a czasem miedziany odcień. Młodsze okazy zaś mienią się czysto srebrzyście.

• Leszcz ma wydłużone, bocznie spłaszczone ciało pokryte specyficznym lepkim śluzem.
• Głowa jest stosunkowo mała, zaokrąglona, z dużymi oczami i lekko wypukłym czołem.
• Otwór gębowy jest raczej mały i umieszczony w dolnej części głowy.
• Grzbiet jest ciemniejszy, zwykle szary lub zielonkawo-brązowy, a boki jaśniejsze, o odcieniach srebrzystych lub złocistych.
• Dorosłe osobniki mogą osiągać długość od kilku do ponad 70 cm, przy czym masa ciała zależy od wielu czynników, w tym od wieku, płci, miejsca występowania i pożywienia.

Gdzie występuje leszcz?

Leszcze są rybami powszechnie występującymi w wodach słodkowodnych, stojących, takich jak jeziora. Najczęściej w celu osiedlenia wybierają akweny o mulistym dnie, gdyż na ogół żywią się bezkręgowcami zakopanymi w dnie, zaś czasami za pokarm wybierają sobie owady osiadające na tafli wody. Do chwytania pożywienia używają specyficznego pyszczka, który jest wysuwany w celu złapania ofiary.

Leszcz ryba występuje na obszarze Eurazji, od zlewiska Oceanu Atlantyckiego po dorzecze Amuru na wschodzie. Gatunek ten jest szeroko rozprzestrzeniony i zamieszkuje rzeki, strumienie, stawy oraz jeziora czy starorzecza. Omawiany przedstawiciel ichtiofauny jest gatunkiem chętnie występującym w Polsce, gdzie można go spotkać w większości rzek i jezior, zwłaszcza w północnej i wschodniej części kraju.

Czym żywi się leszcz?

Omawiane tu ryby żywią się głównie:

• Planktonem;
• Drobnymi skorupiakami;
• Małymi mięczakami;
• Owadami wodnymi;
• Innymi drobnymi organizmami wodnymi.

Czasami mogą też zjadać detrytus, czyli zepsute szczątki organiczne, które osiadają na dnie zbiorników wodnych.

Metody połowu i dodatkowe informacje

Ze względu na swoją pospolitość, ryby te można łowić przez cały rok kalendarzowy. Jest to możliwe nawet w okresie zimowym- spod lodu. Jednakże najlepszym okresem na połów są według wielu miesiące sierpień i wrzesień. Leszcze nie są rybami wybrednymi. Człowiek jest w stanie wybrać z szerokiej gamy przynęt tą najskuteczniejszą na ten gatunek ryby. Najczęściej wybierane są białe i czerwone robaki, pinki, kukurydza, a także ziarna, groszek czy kulki proteinowe. Najskuteczniejszymi sposobami na połowy leszczy są zdecydowanie metoda spławikowa, a także łowienie na grunt. Przy spławiku leszcze charakteryzują się podnoszeniem przynęty w górę, co uwidacznia wsparcie się spławika na tafli wody.

Leszcze są rybami nieposiadającymi wymiaru ochronnego. Co więcej, nie obowiązuje je także okres ochronny, co też walnie wpływa na ilość złowionych leszczy na naszych rodzimych zbiornikach.

Polecane metody połowu leszcza:

• Spławikowa;
• Gruntowa;
• Feederowa.

Leszcz – Ciekawostki

Ciekawostką związaną z tymi rybami są krosty tarłowe. Są one szczególnie charakterystyczne u ryb z rodziny karpiowatych, takich jak karp, amur czy właśnie leszcz. Ich występowanie ułatwia rozpoznanie płci ryb podczas tarła, ponieważ samce i samice często różnią się wyglądem krost. Krosty tarłowe u samców zwykle są większe i bardziej widoczne, natomiast u samic są mniejsze i mniej liczne.

Krosty tarłowe są naturalnym zjawiskiem i nie stanowią zagrożenia dla zdrowia ryb ani człowieka. Wręcz przeciwnie, ich obecność jest ważnym wskaźnikiem, że dana populacja ryb jest zdrowa i dobrze prosperuje. Warto pamiętać, że ryby to nie tylko smaczna potrawa, ale też fascynujące stworzenia, które wpisują się w bogaty ekosystem wodny.

Jak przyrządzić leszcza?

Istnieje wiele sposobów na to jak przyrządzić leszcza. Oto kilka propozycji:

1. Leszcz w panierce: Filety obtocz w mące, jajku i bułce tartej. Smaż na rozgrzanym oleju lub w piekarniku na blasze.
2. Pieczony leszcz: Filety posmaruj oliwą, posyp solą, pieprzem i ziołami. Piecz w piekarniku około 20 minut.
3. Duszony: Na patelni rozgrzej oliwę, wrzuć pokrojone w plastry warzywa (np. cebulę, marchew, seler) i smaż do momentu, gdy zaczną mięknąć. Następnie połóż na warzywach filety leszcza i dusz pod przykryciem.
4. Leszcz po grecku: Filety ułóż w naczyniu żaroodpornym, na wierzch połóż cebulę i pokrojone pomidory. Całość posyp serem feta i piecz w piekarniku.
5. Kiszony leszcz: Oczyść rybę i pokrój w plastry. W słoiku wymieszaj wodę, ocet, cukier, sól i ziele angielskie. Dodaj plastry leszcza i przyprawy. Odstaw na kilka dni w chłodne miejsce.

Warto pamiętać, że leszcz ryba o delikatnym smaku, dlatego najlepiej smakuje w prostych, ale dobrze doprawionych daniach.