Najdroższa ryba na świecie wraca z krawędzi zagłady!
Są takie gatunki ryb, których nie trzeba szczególnie przedstawiać. Bez wątpienia przykładem jednego z nich jest tuńczyk błękitnopłetwy, znany składnik tradycyjnego sushi. Jego mięso, cenione za wyjątkowy smak i teksturę, sprawia, że jest poszukiwany przez szefów kuchni z całego świata. Niemniej jednak za blaskiem tej kulinarnej gwiazdy kryje się mroczny obraz: nadmierny połów, kłusownictwo i w efekcie zagrożenia dla całej populacji. Z najnowszych doniesień wynika, że jest światełko w tunelu. Udaje się skutecznie odtwarzać populację tego zagrożonego gatunku. Gigant z wód Atlantyku Tuńczyk błękitnopłetwy osiąga imponujące rozmiary — może ważyć nawet 700 kg i mierzyć do 4,5 metra długości. To potężne stworzenie zamieszkuje wody Atlantyku, Morza Śródziemnego i Czarnego. Jego mięso jest wyjątkowo tłuste i bogate w smak, co czyni je idealnym do przygotowania delikatnych dań sushi. O samych tuńczykach już pisaliśmy TUTAJ. Tuńczyk błękitnopłetwy – Prawdziwy król sushi W Japonii tuńczyk błękitnopłetwy ma swoje miejsce na piedestale. Mianowicie tamtejsi…
Karp to wigilijna tradycja. A jakie ryby podać na wielkanocnym stole?
Ryby jako symbol chrześcijaństwa, z całą pewnością zasługuje na swoje miejsce na wielkanocnym stole. Już przed Wielką Niedzielą ryby wchodzą do naszego menu. A to dlatego, że poprzedza ją Wielki Post, który z potraw mięsnych dopuszcza jedynie śledzie. Wielkanocne menu, składające się tradycyjnie z żurku, jajek, kiełbasy, wielkanocnej baby i mazurków, możemy z powodzeniem wzbogacić o dania rybne. Sola, pstrąg, a może szczupak… ? Opcji jest wiele. Wszystko zależy od naszych upodobań smakowych i możliwości. W rybnym repertuarze kulinarnym mamy do wyboru: ryby pieczone na wiele sposobów i z różnymi dodatkami, sałatki rybne, kotleciki z ryb, dania z rybnym nadzieniem. Oto kilka propozycji: Sandacz w sosie szczawiowym Filety z sandacza natrzeć pieprzem, solą i przyprawą do ryb lub ulubionymi ziołami. Żaroodporną formę wysmarować masłem, wyłożyć piórkami cebuli, ułożyć na niej filety i całość podlać białym wytrawnym winem. Przykryć folią aluminiową i upiec w piekarniku. Gotową rybę wyjąć z formy, a…
Najzdrowsze ryby! Czy wiesz, które mają najwięcej wartości odżywczych?
Dieta DASH uznana jest za najzdrowszą na świecie. Drugie miejsce zajmuje dieta śródziemnomorska. Co je łączy? Obie zakładają duże spożycie warzyw, produktów nieprzetworzonych oraz… ryb i owoców morza. Więcej ryb w diecie! W diecie przeciętnego Polaka ryb jest ciągle za mało. Oczywiście powinniśmy uważać na ryby z hodowli. Unikać takich gatunków jak panga, ryba maślana czy tilapia. Niektóre, jak tuńczyk mogą też mieć zbyt wysoki poziom rtęci. Lepiej jeść pieczone niż wędzone. Ryba wędzona traci część składników odżywczych. Poza tym dym wędzarniczy zawiera rakotwórcze substancje. Nie zmienia to jednak faktu, że ryby są bezcennym źródłem wielu zdrowych składników, niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Ryby powinniśmy jeść 2-3 razy w tygodniu. W tym przynajmniej raz tłustą rybę morską. Jakie ryby polecają lekarze i dietetycy? Najczęściej polecane są: łosoś, makrela, pstrąg, śledź, sardynka, szprot, dorsz, leszcz. Najlepsze są świeże. Dużo niższą wartość odżywczą mają ryby mrożone, wędzone, konserwy rybne oraz – te…