Okoń

Podstawowe informacje

Okoń to gatunek ryby drapieżnej z rodziny okoniowatych. Ta ryba nie posiada żadnego znaczenia gospodarczego, ale jest cenna dla wodnego ekosystemu. Występuje w Europie, Azji oraz w Ameryce Północnej, gdzie został introdukowany jako gatunek inwazyjny. W Polsce ryba okoń jest ceniona zarówno ze względów wędkarskich jak i kulinarnych. Najlepszą informacją dla wędkarzy jest ta, że okon to ryba, którą można łowić przez cały rok. Skutecznie bierze również spod lodu.

Jak wygląda okoń?

W przypadku tego gatunku wygląd jest silnie związany z miejscem występowania. Okazy z kamienistej rzeki wyglądać mogą zupełnie inaczej niż okonie z jeziora. Tymczasem przedstawiamy kilka najważniejszych cech wyglądu:

• Długość tej ryby wynosi zazwyczaj do 60 cm, a masa do 4,8 kg;
• Okoń posiada charakterystyczne ciało o wydłużonej, wrzecionowatej sylwetce;
• Grzbiet jest zielonkawo-szary, a brzuch białawy;
• Na bokach ciała posiada ciemne, poprzeczne pręgi, które nadają mu niepowtarzalny wygląd;
• Płetwa grzbietowa jest bardzo ostra;
• Dolne płetwy i ogon z czerwonym zabarwieniem;
• Oczy duże, czarne i nieco wyłupiaste.

Okoń – występowanie

Ryba okoń występuje w wodach do 1000 m n. p. m. – płynących, stojących i słonawych wodach przybrzeżnych. Wrzesień i październik to idealne miesiące na połów okonia – podobnie jak inne ryby także okonie preferują chłodniejsze wody. W takich chłodnych wodach są one bardziej żywotne, częściej i chętniej żerują. W Polsce okoń jest jednym z najczęściej spotykanych gatunków ryb słodkowodnych, występuje w niemal wszystkich typach zbiorników wodnych, z wyjątkiem górskich strumieni.

Czym się żywi okoń?

Okonie to bardzo żarłoczne ryby – żerują one całe dnie. Żywią się wszelkimi skorupiakami, a narybek preferuje plankton czy w późniejszym czasie ikrę innych ryb. W menu tych ryb znajdziemy:

• Narybek i małe ryby: minogi, płotki, karasie, leszcze, okonie, sandacze, szczupaki, węgorze, i wiele innych;
• Owady wodne: jętki, chruściki, ważki, komary, pluskwiaki wodne, chrząszcze wodne, muchówki i wiele innych gatunków.
• Skorupiaki: krewetki, raki, oczliki, widłonogi i wiele innych gatunków.
• Mięczaki: ślimaki wodne, małże i wiele innych gatunków.
• Bezkręgowce: larwy much, pijawki, skąposzczety i wiele innych gatunków.

Metody połowu i dodatkowe informacje

Tarło okonia trwa od marca do czerwca na płyciznach. Samica składa od 12 000 do 300 000 ziaren ikry, które składane są na kamieniach, roślinach wodnych. Natomiast wylęg następuje po około 2-3 tygodniach.

Najlepszym sprzętem służącym do połowu tychże ryb są: haczyk nr 10, wędzisko typu feeder oraz żyłka 0,25 mm. Wędkarze optujący za metodą spławikową powinny zaopatrzyć się w spławik o wyporności 5 g. W przypadku spinningu warto zastosować metodę klasyczną lub drop shot oraz boczny trok. Wymiar ochronny tej ryby wynosi 15 cm. Okon atakuje zarówno naturalne, jak i sztuczne przynęty. Według wędkarzy najlepszymi przynętami są zdecydowanie czerwone i białe robaki, a także dżdżownice ziemne.

Ryba okon – Polecane metody połowu:

• Wędkarstwo spinningowe;
• Wędkarstwo spławikowe.

Jak przyrządzić? Oto przepis na okonia!

W kuchni okon jest stosowany w wielu przepisach — można go smażyć, dusić, piec lub grillować. Mięso tej ryby zawiera dużo białka i wartości odżywcze, takie jak witamina D, witaminy z grupy B oraz minerały, takie jak selen, fosfor i potas. Okon w kuchni występuje w różnych wydaniach, ale najczęściej podawany jest w wersji smażonej. Poniżej prosty przepis na okonia z patelni!

Składniki:

• 4 filety okonia
• sól i pieprz do smaku
• mąka pszeniczna do obtoczenia
• 2 łyżki masła klarowanego
• 1 łyżka oleju roślinnego
• 1 cebula, pokrojona w kostkę
• 1 ząbek czosnku, posiekany
• 1 papryka, pokrojona w paski
• 1 pomidor, pokrojony w kostkę
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• 1/2 szklanki bulionu warzywnego
• 1 łyżeczka suszonego lub świeżego tymianku

Instrukcje:

1. Oczyść i osusz filety okonia, posól i popieprz z obu stron, a następnie obtocz w mące.
2. W dużym rondlu lub patelni rozgrzej masło klarowane i olej roślinny na średnim ogniu.
3. Następnie dodaj obtoczone filety okonia i smaż z każdej strony przez około 2-3 minuty, aż zaczną się rumienić. Przenieś na talerz i odstaw na bok.
4. W tym samym rondlu lub patelni dodaj cebulę i smaż, aż zmięknie, dodaj czosnek, paprykę i pomidora. Smaż przez kolejne 2-3 minuty, aż warzywa zaczną się rozpadać.
5. Dodaj koncentrat pomidorowy, bulion warzywny i tymianek, dokładnie wymieszaj.
6. Następnie przenieś okonia z powrotem na patelnię, polej sosem i przykryj pokrywką. Potem smaż na niskim ogniu przez kolejne 5-7 minut, aż filety będą miękkie i soczyste.
7. Podawaj na ciepło, udekorowany ziołami lub świeżymi warzywami.

Smacznego!